忘了從什麼時候開始，每到一個城市都會想去一下當地知名的酒吧，而這一間Speak Low，一直是我的口袋名單，耳聞它很久了，這一次上海的行程很趕，但再怎麼趕也要把它排進去！
Speak Low位於法租界大街上，從新天地或是淮海中路都可以散步過去，一樓是很不起眼的小店，要不是它在網上很火紅，可能走過去就忽略它了吧！
一樓是賣調酒器具的店面，裡面坐了一位店員，他不會告訴你通往二樓的門在哪裡，要自己摸索，上了二樓之後，就是酒吧了，但是請等一下，不要以為這樣就可以開始點酒了！如果三樓有位子，請一定要直接通往三樓，三樓才是精華所在。如果三樓沒有位子，那就得先登記，並在二樓等候，等到三樓有位子之後，才會讓你入座。
那天因為是禮拜一，我們在飯後約7:30就到，所以到了二樓之後，很幸運的，服務生告訴我們要在二樓還是三樓都可以，我們馬上說，上三樓！
來到三樓，記得按一下地圖中的秘密開關，才能進入酒吧。
三樓的酒吧空間就幾張矮桌，與吧檯6人的位子，小而優雅，雖然酒的價錢比二樓貴上許多，不過這些調酒絕對不會讓你失望。
我們選了吧台區入座，我點了Speak Low同名雞尾酒與PASSION DANCE，Eason點了Bartender推薦的Smoke gets in your eyes，三杯都沒有踩雷，口味也是大部分的人可以接受的，並且三杯酒各有其特色與層次感，因為真的太特別，太好喝了，味道我就賣個關子，不形容了，等你們自己去喝喝看，才有驚喜！如果真的很想知道味道，可以私訊我 : )
Speak Low的創辦人Shingo Gokan來自日本，同時也經營著紐約知名酒吧Angel’s Share。這也難怪同名雞尾酒SpeaK Low有著濃濃的日本風。在三樓服務的其中一位Bartender也來自日本沖繩，在調酒時非常專注，有空時也會跟吧台的客人閒聊，健談且親切，如果大家不知道要點甚麼，或是懶得看酒單，可以跟Bartender聊聊你喜歡的口味，他們會推薦給你適合調酒。
如果要用一個詞來形容Speak Low，我會說這是一間「細膩」的Bar，從進門那刻開始，它就開始以不同的形式驚豔來到這裡的每一個人，無論是隱身在二三四樓的酒吧，又或著是地圖上的通關按鈕，富有創意又有層次感的調酒，精心設計過的杯具、器皿‧‧‧，處處不讓人感受到老闆的用心。
總結是，這是一間會讓想人一來再來的bar，這樣細膩的店，我深感佩服。已經想好了，下次去上海，還要再去，想要點看看這次沒有點到的酒。其實再去上海之前，才去了新加坡也很知名的bar，相較之下，Speak Low不愧是亞洲第2，贏了！
Speak Low 彼楼
Add ▸ 上海市黄浦區復興中路579号
Tel ▸ 6416 0133
營業時間 ▸ 6pm-深夜
消費 ▸ 70-90元（二樓）、110-220元（三樓）
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